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7月23日 香港・マカオ (3日目)・・・PART2

2009年07月24日

深圳から帰り、夕食は海鮮料理を食べに西貢(サイクン)へ・・・

地元の人に人気の海鮮スポットです。

西貢海に面した桟橋にたくさんのレストランが建ち並びます・・・

その中でも一番賑わいのある、「洪記海鮮レストラン」に行きました。

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ピチピチの生きたままの魚や海老、蟹、貝類を選び好きな調理法で料理をしてもらいます。

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ピチピチのギャル(?)です・・・

右は中川社長婦人です。(失礼しました。ペコ)

 

 

 

巨大なカブトガニが・・・

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

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活気のある店内です。

やっぱり最初はビールで乾~杯です!

香港に来て初めてのビールです・・・【ブルーガール】 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

この【ブルーガール】をブルーガールが販売に来てくれるのです ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

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小川君(左)・鄭部長(中央)・中川社長夫人(右)と共に乾~杯

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ゆで海老と前菜

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巨大シャコ揚げ・・・ニンニク風味でとても美味しかったです。

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花蟹のクリーム煮込み

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平ら貝の炒め物

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ハタの姿蒸し

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花蟹の炒め物

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ハマグリのニンニク蒸し・・・日本のものよりかなり大ぶりです。

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鄭部長と小川夫妻です。

来年の2月には、初ベイビーが生まれるそうです・・・元気な赤ちゃんを・・・

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中川社長とトミーも加わり最後の夜の宴会は最高潮!!

いつの間には紹興酒で 乾~杯!!

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なぜか???支配人まで飛び入り参加・・・

(ピッカリーな人が支配人・・・お騒がせしました・・・ペコ)

 

 

 

最後の夜はみんな大盛り上がりでした・・・

 

 

 

本当に皆さん、この度はありがとうございました。(多謝)

特に中川社長、小川君、トミー、、、

お忙しいのに3日間もアテンドしてくださり本当にありがとうございました。

「香港まだん」はじめ、香港でのご事業のご発展心より願っております。

 

 

 

今回の【香港・マカオ】の旅はここまでです・・・

 

 

 

海外に出るとそこの空気感だけで色々な発想が膨れ上がりますね・・・

これからもたくさん地に出かけ、たくさんの人と触れ合いたいですね・・・

 

 

 

 

 

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12月10日 忘年会 IN 東京 

2008年12月20日

今回、やきにく萬野 (http://www.mannoya.com/) の萬野社長さんのお誘いで、社長さん達が行われている勉強会の忘年会が東京で行われるということでしたのでご一緒させていただきました。

 

参加者は・・・

がんこフードサービスの小嶋専務 http://www.gankofood.co.jp/

未知インターナショナルの水本社長 http://www.vk-michi.com/

イデアの菅野専務 http://idea-co.jp/index.html

ヒガシマル醤油の久保さん http://www.higashimaru.co.jp/ 

MS&Cコンサルティングの滝澤君 http://www.msandc.co.jp/

と、、、萬野社長と私の7名です。

 

1次会は、目黒の「花冠」という和食(?)のお店。。。

2次会は、六本木のリゴレット http://www.rigoletto.jp/

リゴレットの代表は新川さんで「接客の神様」って言われている方です。

以前に「焼肉塾」で講師を務めていただいたこともあります。

お店は無茶苦茶カッコ良かったです・・・

 

その日はちょうど、がんこの小嶋専務が誕生日だと言うことでしたので、男ばっかりでささやかな誕生日会をしました。

 

専務は今年で「ジャスト40!!」。(私と同じ年です)・・・

アラフォー世代です・・・と言うよりも来年は本厄です・・・

 

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3次会は、水本社長がよく行く西麻布のオシャレなバー・・・

4次会も同じく水本社長のおすすめのレディースバー・・・

正直、最後あたりはよく覚えていません・・・

確かなのは、西麻布には似合わないオッサン達は騒がしくしていて、水本社長が迷惑がっていたことですかね・・・

 

 

翌日のランチです。↓↓↓ ↓↓↓↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓↓↓ ↓

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宿泊したホテルの1階にあります、「中国料理 四川」でランチをしました。

http://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo/index.html

ここの「四川マーボー豆腐」は絶品です。

 

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おまけです。

大阪伊丹空港の搭乗口の前にお好み焼の風月がお店を出しているんですよ・・・

思わず食べてしまいました。

ちょっと小ぶりの豚玉が500円です。(小腹ヘッタ時にはちょうどよいですね)

電車で言うと駅のホームの上で焼きたてのお好み焼が食べれるって事ですから・・・

これってやっぱり大阪ならではですね・・・

 

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12月5日 ミドル会

2008年12月14日

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毎年恒例の「ミドル会」を我家で開催しました。

 

今年の参加者は、清川管理本部長・宇高営業本部長・松田営業部長・・・

 

西村マネージャー・文マネージャー・・・

 

林店長・香井店長・そして東大阪の西村料理長・・・

 

外食産業を取り巻く環境は極めて厳しいです。

 

そんな中勝ち抜いていく為には、やはり「人」です。

 

特に管理職層の「管理力=ミドルマネージメント」です。

 

管理職が経営スキルを向上させ積極的に経営に参画し、オーナーシップを発揮しなければいけません。

 

来年はもっともっと厳しい状況が予想されます。

 

「社長力」+「管理力」+「現場力」=「三位一体」

 

こそこそが「勝ち組の方程式」だと思います。

 

だからこそ、管理職の育成、成長が我社の一番の課題だといえます。

 

今回の「ミドル会」も熱い議論を繰り返しました。

 

みんな真剣に「まだん」の将来と自分の夢を重ね合わせ、「必ずやるんだ!!」と誓い合いました!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12月3日 大阪「楽花成」の会

2008年12月06日

大阪を活性化させようと飲食店の経営者達の集いが堺の「町家酒場 八風」でありました。 

 

http://r.gnavi.co.jp/c408400/

  

飲食店の経営者で研修仲間(本当は飲み仲間?)でもある順ちゃんの誘いではじめて参加しました。

 「順ちゃん」て聞くと女子っぽいですけど、、、女子じゃないですよ・・・

 梅田、本町界隈で5店舗の居酒屋を経営する、「藤田順也」というとてもアツイ男です!!

 

 http://www.yuyu-saisai.com/top/index.html

 

 会にはたくさんの飲食店の経営者方たちと従業員の方たち・・・

 各飲料メーカーさんはじめ、業者さんもたくさんいらっしゃいました。

 特別ゲストに、京都で同じ志を持つ「TSUBASU会」からも2名お越しになっていました。

 

 会の名前がまだ正式に決まっていないということで、今回みんな決めようと言う事になりました。

 チームを4グループに分け、各チームリーダーをまず決めました。

 時間は、10分間・・・はい、スタート・・・

 

 我がチームのリーダーは、グループ内の唯一の女子、菊ちゃんです。

 まずは、キーワードを出し合いました。

 色々とキーワードが出る中、リーダーの一言・・・

 

 我社の社名は、「SEED(シード)」つまり、「種」ですと・・・

 そこからみんなで膨らませていきました。

 そこで私が「落花生」はと・・・

 

「落花生」は千葉が特産なんですが、以前千葉の友人から「落花生」の由来を聞いたことがありました。

  

咲き終わった花の元から伸びる子房柄が土の中に入って実をつける

 

私たちも常に成長し、常に謙虚にという想いから・・・

「楽」・・・たのしく

「花」・・・花を咲かせ

「成」・・・成功しよう!!

「楽」+「花成」・・・楽しく(大阪を)活性化しよう!!

グループ内で意見をまとめていくとみなさん素晴らしい意見をたくさん出されて・・・

結局、「楽花成」の会で行こう!!と・・・

見事、全体発表でも承認され、な、なんと、、、会の名前が、

大阪を楽しく活性化させる「楽花成の会」 に決まりました。

今後の「楽花成」の活躍にご期待ください!!

 

 

 

 

12月1日 韓流スターと「ハイ、チ~ズ!」

2008年12月05日

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早いもんでもう12月ですね・・・

 

いよいよ師走・・・

 

飲食店も繁忙期・・・

 

最後よければすべて良し!!

 

良い締めくくりができるようにします!!

 

写真は、な、なんと、、、あの韓流スター、、、「クォン様」こと「クォンサンウ」と記念撮影です(笑)

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